临夏的秋天，是从舌尖开始的。当第一缕秋风拂过，这座西北小城的烟火气里便飘起了让人魂牵梦萦的香味。

清晨的临夏，是从一碗热气腾腾的牛杂割开始的。喝杂割汤颇有讲究：先轻轻吹开绿绿的蒜苗和香菜末，吸溜一口汤，便舌底生津，唇齿留香，胃口大开。很多食客喜欢在杂割里泡白饼或麻花，尤其是麻花必须要泡着吃，不化不散，有筋道。或是学当地人要一个盖碗、两个锅盔，锅盔外皮酥脆浓香，在苦豆的包裹下口感层次丰富，慢慢咀嚼，简直就是唇舌间的享受。

01 碳水之乐，秋日面食的温暖馈赠

秋凉时节，临夏人的一日三餐里，少不了一碗面。河州老炒的香气浓郁，一瓣蒜捏在指尖，一口面，一口蒜，蒜香和老炒里的胡椒与青椒的辣香，让舌尖生香。

午后一碗炒面片，鲜美醇厚，让人不由得感慨世上绝配莫过于此。或是来一份味道浑厚的汤面片，吃一口面，就一瓣蒜，喝一口汤，一身大汗，让你从头暖到脚。

02 肉食盛宴，贴秋膘的极致享受

临夏的秋天，没有什么问题是一盆羊肉解决不了的。手抓羊肉是颇具代表性的名吃，选取上等优质羊肉，用秘制调料小火慢炖而成，极大地保持了羊肉原有的鲜味。吃起来肉味鲜美，不腻不膻，色香俱全。

爆炒羊羔肉带着烧烤味儿，配上一碗白米饭，每个人都可以是美食家。或者寻找一个悠闲的午后，带上家人，去农家院开启一场羊肉探寻之旅，来一份暖身暖胃暖心的墨脱石锅羊肉，在美味中享受悠闲秋日。

03 小吃点睛，街头巷尾的味蕾惊喜

河州酿皮是临夏独特的风味小吃之一，色泽晶莹，橙黄透亮。酿皮子切成宽条，加上薄薄的面筋，浇上辣椒油、醋、蒜末等佐料，酸辣凉爽，柔韧筋道。

发子面肠是临夏传统小吃的经典:发子色泽暗红，口感筋道、油润、充满独特风味；面肠通体白净，轻盈适口。在油泼辣子和蒜水的调和下，二者形成完美互补，吃起来鲜嫩不腻，芳香四溢。

秋日午后，不妨来一碗临夏八宝醪糟。牛奶的浓郁醇厚与醪糟的酸甜巧妙融合，滑嫩的鸡蛋花、葡萄干的甜香、花生碎的香脆与黑芝麻的浓香在口中慢慢晕开，每一口都甜味适中，令人回味无穷。

这场“秋日美食”的狂欢正等待着你的到来。找个悠闲的午后，带上家人，来临夏开启一场美食探寻之旅吧！