临夏人做事“面面”俱到 

临夏人说话八“面”玲珑 

临夏小姐姐粉“面”含春 

临夏小哥哥春风拂“面” 

面面面面面面面面面面！ 

临夏人就是爱吃“面”！ 

假如说羊肉是临夏的性格

那么面食也许是临夏的灵魂

一根面串起了百态的江湖生活

每一个临夏人

骨子里都是“干面人”

不少临夏人外出，若是三天吃不上面食，就觉得不舒服，若是外出十天半月，回到家里的第一餐必定是面食，而且会连吃几碗，不尽兴不肯罢休！

临夏的面种类多

除了人们所熟知的牛肉面，还有臊子面、大卤面、浆水面、炮仗面、河州老炒，河沿面、搅团……各有各的品相，各有各的味道。‍ 下面就给大家展示甘肃临夏与你的多“面”之缘。

01.牛肉面

一碗面的温暖

源自于面与汤头的相辅相成

刚出锅的面，搭配上好汤底

再佐以甄选的牛肉和配菜

氤氲的热气中

蒸腾出来的不仅是

丝丝勾人心魄的香气

还有久久萦绕的关爱‍

02.臊子面

人的热情

翻滚的面汤

飘香的牛肉

切得匀称的豆腐条

绿绿的芹菜沫

沁人心脾，几乎渗入了我的脊髓

这是临夏人对臊子面的形容‍

03.大卤面

大卤面里有着临夏人的豪迈

每次吃都是要宽面

配上大片牛肉，豆腐，木耳

满满的胡椒味

完美的搭配让胃满满登登‍

04河沿面片

河沿面片久负盛名

主要得益于其独特的风味

这种“面片子”柔滑劲道

汤油而不肥、肥而不腻

味道醇厚、鲜美无比‍

05炮仗面

炮仗面劲道弹韧，辅菜香辣爽口

是临夏经典的面食

深受各族人民的喜欢

吃着火辣辣的，越吃越香，

令人胃口大开！

06.河州老炒

以羊肉末、粉条、葱、蒜等

为主要原料

和面片一起炒制而成

厚厚的一层羊肉粉条

铺在揪的大小合适

色泽诱人的面片上面

光是看着就忍不住要吞口水了‍

07.浆水面

韭菜、葱花、辣椒一炒

炝上浆水

浇面即可食用

酸辣清香，别有一番风味‍

08.干拌面

干拌有点像炒面，味道依旧好极了～底味是红烩番茄，配上各种蔬菜，红红的一大碗，香的不可描述！

09.河州搅团

“花儿”里赞唱

“油泼辣子油泼蒜

辣辣的吃一碗搅团”

临夏人最喜欢吃用豆面做成的“搅团”

白豆面被视为上乘

配上酸菜浆水或土豆和

羊肉丁做成的臊子

这种混搭，也只有临夏做得最好‍

10.河州撒饭

它是临夏人最爱吃的面食之一

油炝放入葱花土豆

熟透后，放入浆水

豆面和白面，边搅边往锅里撒面

撒饭若要好，九九八十一遍搅

撒饭做好后，舀入碗中

浇上油泼辣子，调上咸菜、腌菜，

好吃得不得了！

临夏有这么多“面”，不知道有没有“颠覆”你对临夏的印象？但足以证明，临夏的面食种类多样、兼容并包，是不是除了去临夏旅游，也值得特地来吃上一回呢？