老字号经历了岁月考验，无论是拥有世代传承的产品、技艺，还是古河州记忆中的味道，他们都在以时间为基础量尺，时刻丈量着临夏的发展。

在甘肃美食频频出圈的三月不少网友在咱们临夏市文旅之声的视频作品下纷纷留言评论让我们多发掘临夏本地的老字号美食集体为甘肃美食打call！

今天小编为大家推荐一家临夏人公认的老字号美食——临夏市小西关传统发子面肠店，也是在临夏州首届清真名小吃烹饪大赛上荣获“临夏清真名小吃”奖项的店铺，让我们走近这些陪伴我们多年的老字号，走进他们岁月的味道。

位于城角寺斜对面的这家发子面肠店，已有三十年左右的历史，小馆的地方不大，一进门便能看到这间店的全貌，麻雀虽小，五脏俱全。走进店面，肉香味便弥漫开来，店里摆放着整洁的桌椅，还有用来蒸发子面肠的大木桶。老板熟练地从木桶中拿出一截面肠，切好后放在碗里垫底，然后再拿出发子，还有大块的羊头肉，切一点羊肚放在上面，最后再淋上特制的辣椒蒜水，一碗碗热气腾腾的发子面肠就可以上桌了。

发子的口感十分醇厚，由于肉与各种内脏具有不同的质地，吃起来各种颗粒在口中跳跃，宛如一首羊杂的交响曲。面肠嚼起来软软糯糯，还有羊头肉嚼劲十足，口齿生香，配上蒜香十足的辣椒蘸水，使得发子面肠味重而不腻，最后再来一碗醇香的肉汤，非常满福！无论是作为主食，或打牙祭小食都是上好的选择。

每个人的心目中，都有一个难忘的老味道，承载着一代代人的美好记忆。或许它的制作方法很简单，但是这种味道难以忘怀，且不可替代。

无论生活怎样匆忙，不管游子今日聚与散，家乡的传统美食总会让人停下脚步，而这家发子面肠便是你可以时刻停歇享受美味的驿站。